科研专业方向
研究领域：
微生物发酵技术
研究方向：
工业微生物；生物工程；食品发酵；食品工程
肖教授
教授
天津
科研重点分布
近年科研重点
2021
黑曲霉 脂肪酶 转录组分析 酶活力 乳酸乙酯 酒糟 蒸汽爆破 混菌发酵2022
白酒 酯类化合物 酯化酶 形成机理 高级醇 糖诱导型启动子(Phxts) 乙醛脱氢酶 黄酒科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：190
生物学：42
一般化学工业：39
化学：21
有机化工：12
高等教育：6
环境科学与资源利用：3
中药学：2
园艺：2
基础医学：1
感染性疾病及传染病：1
一般服务业：1
畜牧与动物医学：1
药学：1
肿瘤学：1
无机化工：1
工业通用技术及设备：1
总数:
286
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
部分合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 天津市工业微生物重点实验室 | 32 |
| 工业发酵微生物教育部重点实验室 | 22 |
| 中国食品发酵工业研究院 | 16 |
| 工业微生物教育部重点实验室 | 12 |
| 中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室 | 8 |
| 中国科学院天津工业生物技术研究所 | 7 |
| 安琪酵母股份有限公司 | 7 |
| 河北衡水老白干酿酒(集团)有限公司 | 6 |
| 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司 | 6 |
| 湖北工业大学生物工程学院 | 5 |
| 全国食品发酵标准化中心 | 4 |
| 天津酿源生物科技发展有限公司 | 4 |
| 衡水学院生命科学系 | 4 |
| 云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司 | 4 |
| 包头轻工职业技术学院 | 3 |
| 邯郸职业技术学院 | 3 |
| 贵州国台酒业股份有限公司 | 3 |
| 中国科学院天津工业生物技术研究所天津市工业生物系统与过程工程重点实验室 | 3 |
| 教育部工业发酵微生物重点实验室 | 3 |
| 中国科学院系统微生物工程重点实验室 | 3 |
| 中粮酒业有限公司 | 2 |
| 华狮啤酒集团上海总部 | 2 |
| 山东华狮啤酒有限公司 | 2 |
| 中国科学院微生物研究所 | 2 |
| 枣庄学院生命科学学院 | 2 |
| 省部共建食品营养与安全国家重点实验室 | 2 |
| 中国科学院天津工业生物技术研究所工业酶国家工程实验室 | 2 |
| 承德避暑山庄企业集团股份有限公司 | 2 |
| 中国科学院天津工业生物技术研究所系统微生物工程重点实验室 | 2 |
| 齐鲁工业大学轻工学部 | 2 |
| 河北衡水老白干酿酒集团 | 2 |
| 湖南尤特尔生化有限公司 | 2 |
| 青岛农业大学食品科学与工程学院 | 2 |
| 海南诺尼生物工程开发有限公司 | 2 |
| 河北大学化学与环境科学学院 | 2 |
| 唐山师范学院生命科学系 | 2 |
| 教育部工业微生物重点实验室 | 2 |
| 河北衡水老白干酿酒(集团) | 2 |
| 衡水学院生命科学学院 | 2 |
| 天津食品安全低碳制造协同创新中心 | 2 |
| 南开大学环境科学与工程学院 | 2 |
| 贵州国台酒业集团股份有限公司 | 2 |
| 中国科学院流感研究与预警中心 | 1 |
| 五粮液股份有限公司博士后工作站 | 1 |
| 全国食品发酵工业标准化中心 | 1 |
| 贵州迎宾酒股份有限公司 | 1 |
| 日本新泻大学自然科学研究所 | 1 |
| 北京生命科学研究所 | 1 |
| 湖南省衡阳市船山实验中学 | 1 |
| 河北邯郸 | 1 |
| 新泻大学农学部应用生物化学科 | 1 |
| 博士生导师 | 1 |
| 枣庄学院食品科学与制药工程学院 | 1 |
| 天津天士力集团有限公司食品研究所 | 1 |
| 百威英博(湖南)啤酒有限公司 | 1 |
| 清华大学核能与新能源技术研究院 | 1 |
| 北京燕京啤酒股份有限公司技术中心啤酒酿造技术北京市重点实验室 | 1 |
| 茅台学院酿酒工程系 | 1 |
| 承德避暑山庄企业集团 | 1 |
| 天津农学院食品科学与生物工程学院 | 1 |
| 西北工业大学 | 1 |
| 济南趵突泉酿酒有限责任公司 | 1 |
| 承德避暑山庄企业集团有限责任公司 | 1 |
| 广州市增城区农业科学研究所 | 1 |
| 中国科学院系统微生物工程重点实验室中国科学院天津工业生物技术研究所 | 1 |
| 天津大学化工学院 | 1 |
| 成都金开生物工程有限公司 | 1 |
| 天津农学院食品与生物工程学院 | 1 |
| 贵州国台酒业有限公司 | 1 |
| 深圳市彩田学校 | 1 |
| 天津商业大学 | 1 |
| 中国中医科学院中药资源中心 | 1 |
| 济南趵突泉酿酒有限公司 | 1 |
| 南开大学药学院 | 1 |
| 中国食品发酵工业研究院中国工业微生物菌种保藏管理中心 | 1 |
| 衡水老白干酿酒(集团)有限公司 | 1 |
| 中国绍兴黄酒集团有限公司 | 1 |
| 天津天士力集团食品研究所 | 1 |
| 石家庄学院化工学院 | 1 |
| 天津商学院生物与食品学院 | 1 |
| 天津工业微生物重点实验室 | 1 |
| 博士研究生 | 1 |
| 天津商学院工学院 | 1 |
| 金开生物工程有限公司 | 1 |
| 尤特尔生物科技有限公司 | 1 |
| 天士力控股集团有限公司研究院 | 1 |
| 河北山庄老酒股份有限公司 | 1 |
| 天津技术产权交易有限公司 | 1 |
| 北京蛋白质组研究中心蛋白质组学国家重点实验室 | 1 |
| 深圳市福田区彩田学校 | 1 |
| 中国科学院上海营养与健康研究所中国科学院营养代谢与食品安全重点实验室 | 1 |
| 宜宾五粮液股份有限公司技术研究中心 | 1 |
| 安琪酵母股份公司 | 1 |
| 山西农业大学食品科学与工程学院 | 1 |
| 天津商学院食品工程系 | 1 |
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基金课题
| 部分论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| B型流感病毒小鼠致死模型的建立 | 中国科学院科技攻关项目 |
| 液相色谱-同位素比值质谱测定白酒中乙醇的碳同位素比值 | 国家国际科技合作专项 |
| 饲料对牛乳的碳稳定同位素比值的影响(英文) | NationalNatureScienceFoundationofChina |
| 生物工程特色专业科研与教学互动作用的研究 | 天津科技大学教育教学改革课题天津市普通高等学校本科教学质量与教学改革研究计划项目 |
| 建设生物工程特色专业的思考 | 天津科技大学十一五教育教学改革研究重点课题——生物工程特色专业的研究与实践资助天津市高等学校本科教学改革与质量建设研究计划重点项目子课题——生物工程专业创新型人才培养模式的研究与实践资助天津市高教学会2008~2009学年高等教育科学研究课题——制药工程专业特色课程的构建与教学内容的优化资助 |
| 大豆脂肪酸对酿酒酵母酒精耐性的影响 | 天津市科技攻关项目 |
| 酒精复合酶在玉米酒精浓醪发酵中的应用 | 天津市科技发展计划 |
| 低产异戊醇清酒酵母菌株的选育 | 教育部留学回国人员启动基金资助。 |
| 酵母海藻糖酶缺失突变株的构建及其耐性 | 高等学校博士学科点专项科研基金 |
| 麦角甾醇与酒精酵母耐性之间的关系 | 天津市科技发展计划 |
| 海藻糖含量与酿酒酵母酒精耐性的关系 | 国家863计划 |
| Cre/lox P系统介导的基因重组及其在酵母中的应用 | 高等学校博士学科点专项科研基金资助项目 |
| 离子注入诱变选育低产高级醇酿酒酵母菌株 | 国家863计划项目资助 |
| pSH-CUP重组质粒的构建及面包酵母酸性海藻糖酶基因的敲除 | 高等学校博士学科点专项科研基金 |
| 酵母不溶性葡聚糖测定方法的研究 | 天津科技大学自然科学基金项目资助 |
| 玉米原料生料和熟料酿酒工艺的比较 | 天津市科技攻关计划重点专项项目 |
| 面包酵母耐冷冻性影响因子的研究进展 | 高等学校博士学科点专项科研基金 |
| 面包酵母中性海藻糖酶活性的测定方法 | 高等学校博士学科点专项科研基金资助项目 |
| 啤酒酵母硫化氢生成量测定方法的研究 | 天津市自然科学基金资助项目 |
| 面包酵母酸性海藻糖酶活性测定 | 高等学校博士学科点专项科研基金资助项目 |
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荣誉&成就
作为第一及主要完成人先后获得“国家科技进步二等奖一项，国家科技进步奖三等奖一项”，“中国轻工业联合会科技进步二等奖”一项，“中国食品学会科学技术创新一等奖”一项，“天津市科技进步三等奖”一项。
部分科研成果
- 技术成果
- 专利
- 期刊论文
白酒酿造过程中酯类物质形成机理探讨
糖诱导型启动子调控ALD6基因表达降低黄酒中的高级醇生成量
弱絮凝性下面啤酒酵母菌株的选育
高产酯低产高级醇酿酒酵母在丢糟酒中的应用
浓香型白酒酿造过程中萜类化合物及溯源分析
黑曲霉脂肪酶tabI酶学性质及乳酸乙酯合成能力的研究
蒸汽爆破结合多种微生物改善酒糟饲料品质的研究
乳酸克鲁维酵母作为微生物细胞工厂的应用研究进展
高产四甲基吡嗪芽孢杆菌的筛选及其对酱香型白酒堆积过程的影响
多级闪蒸技术在淀粉质原料酒精生产液糖化工艺中的应用
椰肉陈酿生产豉香型白酒的研究
生物工程（酿造与蒸馏）中英合作办学专业创新型应用人才培养模式的探索与实践
提高雨生红球藻细胞密度发酵工艺的优化研究
高产酯菌株的筛选及其在酱香型白酒堆积发酵中的应用
代谢工程改造解脂耶氏酵母合成羧酸的研究进展
酿酒酵母高级醇代谢研究进展
解脂耶氏酵母作为微生物细胞工厂的应用研究进展
实验室芽孢杆菌菌种库中高产蛋白酶、糖基转移酶菌株的测定与筛选
甜蛋白Brazzein在毕赤酵母中的表达及应用
老白干香型白酒制曲过程中微生物多样性及其与风味成分的关系
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