一种低产高级醇啤酒酵母菌株及其构建方法
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN201910669522.3
技术成熟度 ：正在研发
发布时间：2019-01-01
同类技术 ：无
合作案例：无
转让方式 ：技术转让
交易价格：面议
应用领域 ： 酒的制造
技术领域 ：高效工业酶制备与生物催化技术
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成果概况
简介
本发明公开了一种低产高级醇啤酒酵母菌株及其构建方法，属于生物工程技术领域。
本发明低产高级醇啤酒酵母菌株是通过敲出啤酒酵母氮分解代谢抑制基因转录的关键调控因子GAT1基因权序列来获得的。
所述低产高级醇啤酒酵母菌株在以小麦为原料的发酵培养基中发酵后，较亲本菌株的高级醇总量降低了21.42％。
本发明的菌株发酵性能及生长性能良好，未出现影响重组菌株生长性能或其他情况。
专利基本信息
| 专利名称 | 一种低产高级醇啤酒酵母菌株及其构建方法 | ||
| 专利状态 | 授权 | 公开号 | CN201910669522.3 |
| 申请号 | CN110343652A | 专利申请日期 | 2019-07-24 |
| 专利授权日期 | 2021-06-25 | 专利权届满日 | 2039-07-24 |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 发明 |
| 发明人 | 肖冬光;孙中贯;王亚平;张翠英;陈叶福;杜丽平;郭学武 | ||
| 权利人 | 天津科技大学 | ||
| 专利摘要 | 本发明公开了一种低产高级醇啤酒酵母菌株及其构建方法，属于生物工程技术领域。本发明低产高级醇啤酒酵母菌株是通过敲出啤酒酵母氮分解代谢抑制基因转录的关键调控因子GAT1基因权序列来获得的。所述低产高级醇啤酒酵母菌株在以小麦为原料的发酵培养基中发酵后，较亲本菌株的高级醇总量降低了21.42％。本发明的菌株发酵性能及生长性能良好，未出现影响重组菌株生长性能或其他情况。 | ||