风味硬质面包酥加工

技术类型：非专利成熟度：中试阶段

应用领域：其他农副食品加工

标 签 ： 风味 硬质 面包 焙烤

通过乙酸代谢调控酿酒酵母风味物质的合成的方法

技术类型：发明成熟度：正在研发

应用领域：酒的制造

标 签 ： 乙酸 代谢 调控 酿酒

一种浓缩苹果汁风味品质判别方法及其应用

技术类型：发明成熟度：正在研发

应用领域：蔬菜、菌类、水果和坚果加工

标 签 ： 浓缩 苹果汁 风味 判别

稻谷黄变过程中特征风味物质的筛选及黄变预警机制建立

技术类型：非专利成熟度：正在研发

应用领域：其他农副食品加工

标 签 ： 黄变 特征风味物... 筛选

干酪风味剂的技术研究

技术类型：非专利成熟度：正在研发

应用领域：食品制造业

标 签 ： 风味剂

酵母菌表达风味强化肽的研究与开发(国际合作)

技术类型：非专利成熟度：正在研发

应用领域：其他食品制造

标 签 ： 酵母菌 表达 风味 强化

焙烤与糖制品-风味面包酥

技术类型：非专利成熟度：通过中试

应用领域：焙烤食品制造

标 签 ： 面包 美食 糖制品

发菜风味果冻生产技术

技术类型：非专利成熟度：通过小试

应用领域：其他食品制造

标 签 ： 发菜 发菜细胞 果冻 风味

传统发酵食品风味物质及主要功能组分分析

技术类型：非专利成熟度：通过小试

应用领域：其他食品制造

标 签 ： 食醋 主要功能 传统发酵食... 风味

食醋风味物质分析及果醋饮料开发

技术类型：非专利成熟度：正在研发

应用领域：饮料制造

标 签 ： 果醋 食醋 果醋饮料 风味