王 敏:博导，副校长。国家万人计划领军人才，政府特贴专家，国务院学位委员会第八届学科评议组成员，教育部生物技术、生物工程专业教学指导委员会委员，中国生物发酵产业协会微生物育种分会副理事长。
团队成员:骆健美教授、郑宇教授、申雁冰教授、夏婷副教授、屠琳娜副教授、宋佳副教授、夏梦雷副教授。
研究方向:(1)重要医药中间体的生物转化;(2)传统发酵食品酿造机理与发酵技术传统发酵食 (3)发酵食品健康因子分析及功能评价
教学和科研成果:承担本科生课程10门，研究生课程4门。获得国家级教学成果奖二等奖1项，省部级教学成果奖一等奖3项，二等奖2项，承担和参与省部级教改项目7项，指导学生获市级和校级优秀本科毕业论文9项。参与出版教材3部。指导学生获全国大学生生命科学创新创业大赛一等奖2项，二等奖2项，指导学生参加挑战杯获得天津市银奖1项。承担课题68项，其中，国家级项目19项，省部级项目24项。发表论文160余篇，其中SCI收录论文90余篇。获得授权专利近20项，鉴定成果2项，获省部级以上科技奖励14项。
团队主要产品及成果转化和应用情况: 研发的苹果、葡萄等果醋饮料，枸杞等功能性饮料等产品，以及果醋饮料发酵技术、食醋酿造强化技术、4-AD和氢化可的松等皮质激素药物生物转化技术已在天津、河北、广东、山西等多家生产企业转化应用。