孙教授
博士生导师 教授
研究方向： [1] 药物化学与药理学：治疗糖尿病、肿瘤等疾病的药物的化学合成、结构修饰和构效关系研究，以及酶水平、细胞水平、动物水平活性评价与筛选，作用机制研究； [2] 功能食品与特医食品：以药食同源的资源为原料，研究其中活性成分的结构、含量、活性和作用机制等，开发成为具有不同功能的食品原料以及下游食品。
李教授
副研究员
研究方向： 致力于肠道微生态调控、农产品质量安全和生物质能源高效利用的研究及相关功能产品的开发。
张教授
硕士研究生导师 副研究员
研究方向： 1、发酵食品安全：危害物相关基因的筛选，危害物产生菌的快速检测，危害物的预警和发酵过程控制。 2、酿造酒相关研究：酿酒工艺与酒品质量提升，酿酒微生物及其代谢产物分析。 3、真菌次级代谢与调控：活性成分形成的分子基础和调控机制。
滕老师
高级实验师
研究方向： 1.肉品脂质氧化 2.食品无损检测
司教授
教授讲师 教授
研究方向： 图像信息处理、数字出版技术、新媒体技术
张教授
教授
研究方向： 1.食品科学 2.营养与食品卫生学
侯教授
博导 教授
研究方向： 1.食品科学 2.食品营养与安全 3.生物技术与食品工程
程教授
副教授，硕士生导师，校团委副书记，系副主任 副教授
研究方向： 1. 食源性危害物的毒理机制及防控； 2. 水果、蔬菜及谷物中植物活性成分的分离纯化； 3. 功能性食品、酿造食品的研究与开发
陈教授
博士生导师 教授
研究方向： 电学层析成像技术、深度学习与人工智能、计算机过程控制系统
安教授
硕士生导师 副教授
研究方向： 1.造纸技术；2.纸基功能材料；3.纳米纤维材料