科研专业方向
研究领域：
农林产品加工技术与装备
研究方向：
1.肉品脂质氧化 2.食品无损检测
滕老师
天津市
科研重点分布
近年科研重点
2020
牛肉 磷酸盐 柠檬酸钠 凝胶 保水性2022
蛋白质质量 消化率校正氨基酸评分 可消化氨基酸评分 回肠消化率 评分模式科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：23
肿瘤学：3
有机化工：3
中药学：2
工业经济：1
高等教育：1
预防医学与卫生学：1
园艺：1
化学：1
蚕蜂与野生动物保护：1
总数:
36
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
部分合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 天津现代职业技术学院 | 3 |
| 山西农业大学食品科学与工程学院 | 2 |
| 内蒙古大力神食品有限责任公司 | 1 |
| 河北联合大学电气工程学院 | 1 |
| 福建仙洋洋食品科技有限公司 | 1 |
| 国家合成生物技术创新中心 | 1 |
| 星甲(天津)生物技术有限公司卡勒贞产品开发中心 | 1 |
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基金课题
| 部分论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 天津武清区现代农产食品产业发展对策研究 | 2012年天津市教委社科重大项目——依托技术市场推动地方高校科研成果转化对策研究 |
| 浅谈大学新生面临的问题与对策分析 | 天津科技大学科学研究基金。项目号:20090208 |
| CS/GA鱼油微胶囊辅助降血脂功能研究 | 科技部科技型中小企业技术创新基金 |
| 离子强度和pH值对胶原纤维膜性能的影响 | 国家自然科学基金项目 |
| 荷瘤小鼠脾脏过度增大的机制 | 国家自然科学基金资助课题 |
| 甘草渣膳食纤维提取工艺研究 | 天津科技大学大学生实验室创新基金项目 |
| 不同储藏时期香肠菌群结构的变化及优势腐败菌研究 | 国家自然科学基金项目 |
| 羧甲基纤维素强化胶原纤维膜的制备及其性能分析 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 富硒平菇多糖提取纯化及抗氧化活性研究 | 横向项目 |
| 富硒平菇水溶性蛋白提取及抗氧化活性 | 省部级农业部项目:低盐低硝腌腊肉制品生产关键技术装备研究与示范 |
| 姜黄素-明胶-酪蛋白钙复合膜理化特性研究 | 国家高技术研究发展计划 |
| 高通量测序技术分析天然肠衣香肠的菌群组成 | 国家自然科学基金 |
| 乳链菌肽对明胶-酪蛋白钙复合膜理化及抑菌特性的影响研究 | 国家高技术研究发展计划 |
| 3种南瓜粉成分分析及其在猪肉乳化香肠中的应用研究 | 公益性行业 |
| 酒醪液对明胶-乳酸钙复合膜理化及抑菌特性的影响研究 | 国家高技术研究发展计划 |
| 硒酸精氨酸对富硒平菇子实体品质的影响 | 国家自然基金面上项目 |
| κ-卡拉胶-大豆肽可食膜配方优化与结构表征 | 国家高技术研究发展计划项目 |
| 姜精油对明胶-CaCO3 可食膜理化及抑菌特性影响的研究 | 国家高技术研究发展计划 |
| 不同电压击晕对獭兔生理信号及宰后兔肉品质的影响 | 国家公益性行业 |
| 酪蛋白-卡拉胶体系的流变特性及其相互作用研究 | 国家高技术研究发展计划 |
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荣誉&成就
2010年、2012年滨海新区科技进步二等奖，
2014年天津市科技进步二等奖，
2017年东丽区科技进步三等奖，
2011年、2013年度校优秀实验员。
部分科研成果
- 期刊论文
食品中蛋白质质量评价方法的研究进展
酸度调节剂协同水分保持剂对牛肉盐溶蛋白凝胶保水性的影响
甘草渣膳食纤维提取工艺研究
不同储藏时期香肠菌群结构的变化及优势腐败菌研究
离子强度和pH值对胶原纤维膜性能的影响
羧甲基纤维素强化胶原纤维膜的制备及其性能分析
富硒平菇多糖提取纯化及抗氧化活性研究
富硒平菇水溶性蛋白提取及抗氧化活性
功能因子与免疫调控机制及功能食品开发
姜黄素-明胶-酪蛋白钙复合膜理化特性研究
高通量测序技术分析天然肠衣香肠的菌群组成
乳链菌肽对明胶-酪蛋白钙复合膜理化及抑菌特性的影响研究
3种南瓜粉成分分析及其在猪肉乳化香肠中的应用研究
酒醪液对明胶-乳酸钙复合膜理化及抑菌特性的影响研究
硒酸精氨酸对富硒平菇子实体品质的影响
κ-卡拉胶-大豆肽可食膜配方优化与结构表征
天津武清区现代农产食品产业发展对策研究
姜精油对明胶-CaCO3 可食膜理化及抑菌特性影响的研究
不同电压击晕对獭兔生理信号及宰后兔肉品质的影响
酪蛋白-卡拉胶体系的流变特性及其相互作用研究
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