项目内容包括耐冷冻面包酵母生产菌种及其生产工艺，主要经济技术指标如下。

(1)耐冷冻耐酵母菌种：在确定好的最佳冷冻工艺条件下(三角瓶试验)，其酵母菌种经过30天低温冷冻保存(-18℃)，冷冻后活细胞率不低于90%，发酵活力不小于冷冻前的85%。

(2)冷冻酵母成品：冷冻后酵母成品活细胞率不低于85%，发酵活力不小于冷冻前的80%。

(3)冷冻面团：解冻醒发后，面团体积不低于不冷冻面团的90%。

投资情况：与普通面包酵母生产设备相同。

经济效益：按年销量1000吨ADY计，每吨产品成本1.6万元，销售收入2800万元，年税利总额1200万元。