薏米饼干开发

薏米饼干开发

技术类型 : 非专利

技术成熟度 :通过小试

合作案例:

转让方式 :技术转让

交易价格:面议

应用领域 :其他农副食品加工

技术领域 :食品安全生产及评价技术

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成果概况
简介

该产品为已授权国家发明专利产品,将薏米的药食意义引入到低糖低脂型饼干的制作工艺中,采用生物发酵、面团酶制剂改良等现代技术代替传统的饼干制作工艺,打造低糖低脂型薏米饼干最大限度满足人们对健康食品的需求。

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饼干是国内外接受范围最为广泛的食品种类之一,且其本身品种风味广泛,受不同社会年龄段消费人群的钟爱;此外,随着社会的整体物质水平的不断提高,人们对食品的健康程度的关注与日俱增。

薏米含丰富营养素:蛋白质、维生素B、钙、铁、食物纤维等,其中蛋白质有八种必需氨基酸,且比例接近人体需要,易被人体吸收,在本草纲目中评价其具健脾益胃、补肺清热、祛风胜湿、养颜驻容、轻身延年等功效。基于上述考虑,本产品开发利用了在中国具有四千年药食历史的薏米资源,对薏米进行深加工并使之适合饼干制作要求。

该产品已完成小试。

技术优势
暂无信息
市场优势/合作案例
暂无信息
成果荣誉

已授权国家发明专利产品

团队优势
暂无信息