本发明属于酶的基因工程技术领域，具体涉及一种耐碱性能提升的脂肪酶突变体及其制备与应用。

通过分子生物学技术手段获得野生型的脂肪酶基因，利用易错PCR技术对大肠杆菌密码子优化后的野生型脂肪酶基因进行随机突变，得到脂肪酶突变体N157F，及其编码基因mpcl，重新构建重组载体，并实现了其在枯草芽孢杆菌WB600和毕赤酵母GS115中的高效表达。

通过发酵、提取等技术获得碱耐受性进一步提高的脂肪酶。