本发明涉及一种食醋固态发酵过程中特定微生物活菌数定量检测的方法，属于发酵食品领域。

该方法具有结果准确，快速高效，灵敏度高的特点，克服了传统活菌计数法耗时长，操作强度大，不能计数VBNC细菌等不足，并在现有的PMA‑qPCR的基础上进行条件优化。

特别地，开发了一种修复亚致死菌体细胞膜的修复液，适用于细胞膜受损细菌的细胞膜修复，减少菌体亚致死性损伤带来的假阴性结果，提高了定量结果的准确性，达到了快速准确定量样品中微生物活菌数的目的。