技术类型 : 非专利
技术成熟度 :通过小试
发布时间:2015-01-01
合作案例:无
转让方式 :技术转让、技术许可、技术入股
交易价格:面议
应用领域 :蔬菜、菌类、水果和坚果加工
技术领域 :生物与新医药
发酵型果汁饮料生产技术随着我国农业技术的不断进步,我国的农产品产量逐年增加。其中,水果的产量越来越大。故解决水果产品的深加工,成为越来越重要的关键问题。
在水果加工技术领域,大部分水果被用于制造果汁饮料。部分果汁饮品为简单的调配型普通型果汁饮料,其技术含量低,口味单一,且含有人工香精成分。而且,部分果汁饮料产品含有防腐剂。这种状况与人们日益增长的健康天然的需求相驳,更与当前国家倡导的加强食品安全大趋势不一致。
天津科技大学果汁饮料研制组研发了发酵型系列果汁饮料。
该类饮料与市场上果汁饮料的不同点有:
(1)不含防腐剂;
(2)赋予果汁饮料除天然果香外的发酵型风味,单纯用人工香精不能调制出该类型味;
(3)含微量的CO2气体。
目前,国内无同类产品生产。