建立了蒜氨酸和大蒜多糖纯化的技术路线，确定了相关工艺参数。该工艺技术生产成本低、产品纯度高，大蒜多糖的纯度不低于 90%，蒜氨酸的纯度不低于 60%，该创新和技术达到国际先进水平。

以大蒜多糖为主要原料，开发的大蒜通便固体饮料、大蒜通便茶等产品具有显著的通便功能，拓宽了大蒜多糖作为保健品原料的应用范围。