成果简介：

目前果蔬采后腐烂主要由病原真菌侵染造成，在我国果蔬采后损耗约占总产量的30-40%。现在对病原真菌的控制主要依赖化学杀菌剂，但长期和大量使用会导致病原菌产生耐药性及化学物质的残留，对环境和人体安全产生风险。

本成果通过菌株分离、筛选、鉴定得到数株能够有效抑制果蔬采后病害的拮抗酵母，通过平板培养基及果实上病害防治验证，表明筛选对链格孢、灰葡萄孢、青霉菌等主要采后病害真菌具有显著抑制效果，筛选拮抗酵母营养需求低、对果蔬适应性强，不产生抗生素，是安全的生物防腐剂/生物农药。

同时针对酵母易受环境影响，生防效力不足的问题，开发了以抗氧化拮抗酵母增效诱导剂，能显著提升多种生防酵母对病害的防治效力。