通过乙酸代谢调控酿酒酵母风味物质的合成的方法

技术类型：发明成熟度：正在研发

应用领域：酒的制造

标 签 ： 乙酸 代谢 调控 酿酒

稻谷黄变过程中特征风味物质的筛选及黄变预警机制建立

技术类型：非专利成熟度：正在研发

应用领域：其他农副食品加工

标 签 ： 黄变 特征风味物... 筛选

传统发酵食品风味物质及主要功能组分分析

技术类型：非专利成熟度：通过小试

应用领域：其他食品制造

标 签 ： 食醋 主要功能 传统发酵食... 风味

食醋风味物质分析及果醋饮料开发

技术类型：非专利成熟度：正在研发

应用领域：饮料制造

标 签 ： 果醋 食醋 果醋饮料 风味