团队以鲜活农产品加工、贮运、保鲜技术研究及产业化为发展目标，开展农产品采后生理、病理和基因调控机理、食品外源微生物生长规律与生物控制、定制化人鲜技术、食品货架期预测模型与智能包装技术、新型保鲜设施设备、生物保鲜剂、活性保鲜包装和传统农产品加工技术升级与工程化技术等方面研究。 农产品保鲜机理、保鲜工艺、节能库体、智能设备、多功能保鲜膜和绿色保鲜剂5大联动创新，系统挖掘和探索农产品物流期间保质、减损、降耗的新策略和新途径。 1.保鲜调控机理：果蔬相温保鲜、流相防腐、温阶迭代、脉冲式防霉、高氧脉冲诱抗、冷害膜脂相变、气体应激保鲜等关键科学问题的调控机理和分子调控机制。 2.保鲜技术与工艺：以农产品品质形成分子调控机制为基础，从温度、湿度、气体、防腐4个方面对衰老生理、病理和营养生物有效性调控效应为标准，开发不同种类、基因型农产品和预制食品保鲜新工艺。 3.保鲜膜和保鲜剂：以保鲜生理、病理为依据，机械、微生物、储藏生理3单元筛选农产品专用保鲜膜，开发防霉防雾气调、纳米防霉、高强高透湿、微孔膜气调、危害因子低迁移、生物可降解活性防霉等系列保鲜膜50余种以及多种果实袋。开发出植物源、微生物源缓释生物防霉剂、绿色化学保鲜剂等多种新产品，安全性高、保鲜效果好。 4.保鲜设施与设备：开发出国内第一座微型节能冷库、模块式、充气式微型节能保鲜冷库及相温气调库。拥有冷库设计、建造，制冷设备、气调设备、防霉设备、智能控制设备及配套设施等系列化新技术、新产品。 5.产地初加工：根据果蔬、粮食等农产品原料的物性，从配方、工艺和设备等方面研究，开发出符合产地需求的干法制备腊八蒜、功能型复合米、果蔬原浆等数十种创新型加工营养新产品。