一种产乳酸乙酯的酿酒酵母及其构建方法与应用

一种产乳酸乙酯的酿酒酵母及其构建方法与应用

专利类型 :发明

专利所属地 :中国

公开号:CN201810477700.8

专利申请日 :2018-05-18

技术成熟度: 正在研发

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交易价格:¥ 面议

技术领域 :新型催化剂制备及应用技术

应用领域 :酒的制造

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专利技术详情
简介

本发明属于生物工程技术领域,涉及工业微生物的育种,尤其是一种提高酿酒酵母乳酸乙酯产量的方法及其应用。

通过在出发菌株中过表达乳酸脱氢酶基因ldhL1,以获得一定产L‑乳酸和乳酸乙酯能力的酵母菌株,该菌株乳酸乙酯的产量,较以出发菌株为生产菌株,外源添加ldhL1催化产生的等量乳酸后,生产的乳酸乙酯的产量提高40%以上,取得了预料不到的技术效果,与出发菌株相比异戊醇降低了约57.7%,苯乙醇降低了约52.11%;同时选用PGK1P对南极假丝酵母脂肪酶B进行过表达,乳酸乙酯的产量达210.25mg/L。

为酿造出风味优良且更有利于健康的白酒奠定了理论基础,具有广阔的市场前景。

技术优势
暂无信息
市场优势/合作案例
暂无信息
成果荣誉
暂无信息
专利基本信息
专利状态 授权 公开号 CN201810477700.8
申请号 CN108486176A 专利申请日期 2018-05-18
专利授权日期 2021-08-03 专利权届满日 2038-05-18
专利所属地 中国 专利类型 发明
发明人 陈叶福;刘港;李洁;任津莹;肖冬光;郭学武
权利人 天津科技大学
专利摘要 本发明属于生物工程技术领域,涉及工业微生物的育种,尤其是一种提高酿酒酵母乳酸乙酯产量的方法及其应用。通过在出发菌株中过表达乳酸脱氢酶基因ldhL1,以获得一定产L‑乳酸和乳酸乙酯能力的酵母菌株,该菌株乳酸乙酯的产量,较以出发菌株为生产菌株,外源添加ldhL1催化产生的等量乳酸后,生产的乳酸乙酯的产量提高40%以上,取得了预料不到的技术效果,与出发菌株相比异戊醇降低了约57.7%,苯乙醇降低了约52.11%;同时选用PGK1P对南极假丝酵母脂肪酶B进行过表达,乳酸乙酯的产量达210.25mg/L。为酿造出风味优良且更有利于健康的白酒奠定了理论基础,具有广阔的市场前景。
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