一种利用谷氨酸发酵废菌体制备谷氨酸发酵有机氮添加物的方法,解决现在谷氨酸生产中,发酵后的废菌体直接排放会对环境造成污染或制成饲料添加剂其经济效益较低的现状。以谷氨酸发酵废菌体为原料,采用酶法水解、酸法水解或者酶酸结合法水解得到蛋白水解液,水解液经浓缩或者干燥制得发酵用有机氮添加物。用本方法制备有机氮添加物其谷氨酸发酵废菌体蛋白回收率可达93％,制得的有机氮添加物可回用于谷氨酸发酵,代替现在谷氨酸生产中所使用的酵母膏、蛋白胨、玉米浆等有机氮添加物。不仅可减少环境污染而且可大大提高其附加值；对于谷氨酸发酵废菌体的综合利用有重要意义。