本发明公开了一种花状磷酸锌纳米颗粒抑菌材料及其制备方法与用途,属于防腐材料技术领域。本发明通过利用2,4-二羟基嘧啶-5-羧酸(异乳清酸)调控磷酸钠盐与锌盐反应,形成的纳米颗粒材料以沉淀形式从溶液中析出,经离心、去上清、洗涤、冷冻干燥制备获得制备花状磷酸锌纳米颗粒抑菌材料。本发明制备的抑菌材料以其花状结构使得磷酸锌的比表面积增大,从而可以接触到更多的微生物菌体,达到更为显著的抑菌效果,对于包括枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、肠炎沙门氏菌和一些耐抗生素的菌株均有良好的抑制作用,同时,该材料具有低毒、副作用小、生物安全性良好等特性,且材料制备方法简单,可操作性高,具有良好的市场应用前景。