1、细菌纤维素是一种具有一系列优良特性的纳米生物材料，是当今国内外生物与材料两个学科的研究热点。为改变微生物合成的BC不能直接用作医学材料如人造血管、人造皮肤和骨骼等，必须按照应用要求进行后期二次加工修饰，使BC材料具有特定厚度、形状、通透性、均匀度、机械强度等性能，为了简化这一繁琐过程，建立“微生物注塑”方法，直接发酵合成所需性状或性能的BC材料具是非常重要的意义。比较了不同木葡糖酸醋杆菌趋化性、群体效应和定向合成BC的差异。

2、针对BC合成、趋化性信号转导和群体效应系统等相关基因的表达与调控等进行了初步分析。进行了CGMCC2955菌株和从山西老陈醋醅筛选得到的雷提库斯葡糖酸醋杆菌SX-1的基因组测序。利用Tn5G转座子插入突变的方法，建立了相应的转座子文库。为进行定向与非定向合成BC过程的差异性研究，在从微生物细胞趋化性生长和BC组装的角度对BC的物理性能差异性做出解释的同时，研究了物理与化学因素对微生物合成BC的影响。通过控制直流电场的强度与方向，可有效控制直流电场中细胞的运动方向，使BC纤维沿着“线”的方向进行“纺织”。

3、这些为建立“微生物注塑”方法提供了必要的基础数据。采用所建立可直接发酵合成任意形状或性能的BC产品的“微生物注塑”方法，进行了BC管复合生物防腐剂ε-聚赖氨酸(ε-PL/BC)作为抑菌肠衣与磁性BC(Fe3O4/BC)球的合成及其应用研究。ε-PL/BC抑菌肠衣用于香肠的制备。从ε-PL/BC管香肠的外观看，肠衣干燥且紧贴内容物，肠衣透明度较高，可清晰看到香肠内的肉质纹理。特别在内容物中不加防腐剂，利用包装材料所具有的优良抑菌性能(尽管ε-PL/BC管是安全的食材，但食用时去除ε-PL/BC管这一外包装材料，有进一步确保了食品的安全性与人们对防腐剂的认识普遍欠缺的现状)确保了其保质期的安全。

磁性Fe3O4/BC球将从废液中低浓度重金属(如Pb。