本发明公开了一种管式加热装置,包括：管道；加热器,其设置于所述管道外以用于对所述管道的管道壁进行加热并通过对所述管道壁加热以实施对流体食品加热；扰动部件,其包括多个,多个所述扰动部件沿所述管道的轴向间隔设置于所述管道内,每个所述扰动部件均包括柱状的扰动本体以及阀部件；所述扰动本体的轴向与所述管道的轴向一致,所述扰动部件至少一段的外周面上配置有螺旋槽；引导杆,其轴向的穿设多个所述扰动部件以使得多个所述扰动部件串联；所述扰动本体内开设有轴向贯通的内流道,所述阀部件设置于所述内流道中,在所述管道内的压力大于预设压力时,所述阀部件打开以允许所述管道内的流体食品通过所述内流道而泄压。