包括主要技术内容、授权申请专利情况、经济社会价值等。

不良的生活方式和过多的能量供应是导致肥胖发病率显著增加的重要因素。肥胖是撬动心血管疾病、糖尿病、哮喘、非酒精性脂肪肝和骨关节炎癌症等发生的一个重要“支点”，开发功能性减肥食品，控制体重增长，尤其是有效降低内脏脂肪堆积，可有效遏制甚至逆转肥胖相关疾病的发展及由此增加的社会和家庭经济负担。

经细胞实验（HepG2:6ug/ml）和动物实验（仓鼠：20mg/kg 口服饲喂）证实：红曲发酵产品中的红曲黄素C显著抑制油酸造模的HepG2细胞的甘油三酯蓄积；能够有效预防高脂饮食导致的仓鼠体重增加、外周脂肪堆积、血液和肝脏TC和TG的蓄积。可作为功能因子开发用于预防和辅助治疗因肥胖引发的脂代谢异常及其相关的代谢综合症的第三代功能食品。

已申请国家发明专利两项（申请号：201911338798.X, 20191134059-09.X）。 采用专利红曲菌（保藏编号为CGMCC No. 18578）固态发酵的红曲产品中MC含量达10mg/g以上，具备开发调控脂代谢异常相关功能食品、功能配料和作为药品原料的应用前景。