一种苦荞黄酒的制备方法
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN201410717326.6
技术成熟度 ：正在研发
转让方式 ：技术转让
交易价格：面议
应用领域 ： 其他食品制造
技术领域 ：现代农业
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成果概况
简介
本发明涉及一种苦荞黄酒及其制备方法,属于酿酒技术领域。制备方法包括如下步骤：1)原料：苦荞麦,大米；2)清洗与浸泡；3)蒸料糊化；4)培菌糖化；5)活性干酵母的活化；6)发酵；7)过滤。本发明制得的苦荞黄酒,其酒精含量为8％-16％(V),生物类黄酮含量达150-400mg/L,氨基酸态氮是一般大米黄酒的1.8倍,对于降血压、降血脂、软化血管、抗菌、抗氧化以及改善亚健康状态等多种生理疾病具有预防和减缓的作用,是一种新型保健黄酒。
专利基本信息
| 专利名称 | 一种苦荞黄酒的制备方法 | ||
| 专利状态 | 其他 | 公开号 | CN201410717326.6 |
| 申请号 | CN104403871A | 专利申请日期 | 2014-12-01 |
| 专利授权日期 | 0001-01-01 | 专利权届满日 | - |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 实用新型 |
| 发明人 | 天津科技大学 | ||
| 权利人 | 肖冬光,郭凯凯,郭学武 | ||
| 专利摘要 | 本发明涉及一种苦荞黄酒及其制备方法,属于酿酒技术领域。制备方法包括如下步骤：1)原料：苦荞麦,大米；2)清洗与浸泡；3)蒸料糊化；4)培菌糖化；5)活性干酵母的活化；6)发酵；7)过滤。本发明制得的苦荞黄酒,其酒精含量为8％-16％(V),生物类黄酮含量达150-400mg/L,氨基酸态氮是一般大米黄酒的1.8倍,对于降血压、降血脂、软化血管、抗菌、抗氧化以及改善亚健康状态等多种生理疾病具有预防和减缓的作用,是一种新型保健黄酒。 | ||