山楂、酸枣、安梨复合原浆饮料加工技术
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN201810489005.3
技术成熟度 ：正在研发
转让方式 ：技术转让
交易价格：面议
应用领域 ： 酒、饮料和精制茶制造业
技术领域 ：农产品精深加工与现代储运
联系咨询
成果概况
简介
本发明涉及一种好味道山楂、酸枣、安梨复合原浆饮料加工方法,步骤包括,⑴山楂、酸枣的前处理；⑵山楂汁制备；⑶酸枣汁制备；⑷安梨汁制备；⑸发酵前处理液；⑹发酵胶囊,制作菌种为芯材,海藻酸钠#氯化钙为壁材的微胶囊；⑺发酵酸液；⑻金属颗粒；⑼非金属粒；⑽调配灌装。本发明加入新的发酵酸液,将部分山楂汁、枣汁混合发酵,类似于果醋,目的是使山楂的酸和酸枣的酸更加融合,调节口感,酸味柔和平滑。
专利基本信息
| 专利名称 | 山楂、酸枣、安梨复合原浆饮料加工技术 | ||
| 专利状态 | 实审 | 公开号 | CN201810489005.3 |
| 申请号 | CN108771065A | 专利申请日期 | 2018-05-21 |
| 专利授权日期 | 0001-01-01 | 专利权届满日 | - |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 实用新型 |
| 发明人 | 天津科技大学 | ||
| 权利人 | 李喜宏,汪轩羽,杨维巧,张宇峥,朱刚,徐梦君 | ||
| 专利摘要 | 本发明涉及一种好味道山楂、酸枣、安梨复合原浆饮料加工方法,步骤包括,⑴山楂、酸枣的前处理；⑵山楂汁制备；⑶酸枣汁制备；⑷安梨汁制备；⑸发酵前处理液；⑹发酵胶囊,制作菌种为芯材,海藻酸钠#氯化钙为壁材的微胶囊；⑺发酵酸液；⑻金属颗粒；⑼非金属粒；⑽调配灌装。本发明加入新的发酵酸液,将部分山楂汁、枣汁混合发酵,类似于果醋,目的是使山楂的酸和酸枣的酸更加融合,调节口感,酸味柔和平滑。 | ||