本发明涉及一种塑形机构及植物蛋白质制备装置,所述塑形机构包括底座及固定在所述底座上的支架,所述支架的侧端固定有存放桶,所述存放桶的出料口处固定有输送腔；所述存放桶的内侧设置有搅拌机构,所述输送腔的内侧设置有输送组件,所述搅拌机构与所述输送组件连接,所述支架的侧端设置有与所述搅拌机构连接的驱动机构；所述模头朝向所述底座的位置处设置有切割刀,所述切割刀通过传动组件与所述驱动机构连接；所述底座上朝向所述存放桶的一侧设置有传送带,所述传送带通过与之连接的带动组件与所述传动组件连接,所述底座上朝向所述传送带的一侧还设置有烘干腔,所述烘干腔的内侧安装有加热丝。