一株产低聚糖益生元的大仁红酵母及其应用
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN202310195581.8
技术成熟度 ：正在研发
转让方式 ：技术转让
交易价格：面议
应用领域 ： 酒的制造
技术领域 ：农林植物优良新品种与优质高效安全生产技术
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成果概况
简介
本发明公开了一株高产低聚糖益生元的大仁红酵母及其应用,大仁红酵母(Rhodotoruladairenensis)GT-C14,于2022年12月23日保藏于中国典型培养物保藏中心,保藏编号为CCTCCNO:M20222011,保藏地址为中国·武汉·武汉大学,具有良好的抗胁迫能力,在酱油发酵生产过程中添加大仁红酵母,高产低聚糖益生元,上调乳酸菌、酵母菌的多样性、丰富度和代谢活性,富集短链脂肪酸及其风味衍生物,抑制酱油沉淀和脂质酸败,延长酱油货架期,具有良好的应用前景。
专利基本信息
| 专利名称 | 一株产低聚糖益生元的大仁红酵母及其应用 | ||
| 专利状态 | 授权 | 公开号 | CN202310195581.8 |
| 申请号 | CN116410875A | 专利申请日期 | 2023-03-03 |
| 专利授权日期 | 2024-05-28 | 专利权届满日 | 2044-05-28 |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 发明 |
| 发明人 | 天津科技大学 | ||
| 权利人 | 赵国忠,周新运,姚云平,郭婷,滕安国,王金菊 | ||
| 专利摘要 | 本发明公开了一株高产低聚糖益生元的大仁红酵母及其应用,大仁红酵母(Rhodotoruladairenensis)GT-C14,于2022年12月23日保藏于中国典型培养物保藏中心,保藏编号为CCTCCNO:M20222011,保藏地址为中国·武汉·武汉大学,具有良好的抗胁迫能力,在酱油发酵生产过程中添加大仁红酵母,高产低聚糖益生元,上调乳酸菌、酵母菌的多样性、丰富度和代谢活性,富集短链脂肪酸及其风味衍生物,抑制酱油沉淀和脂质酸败,延长酱油货架期,具有良好的应用前景。 | ||