本发明涉及一种金丝皇菊多肽及应用,金丝皇菊多肽的制备方法包括：预处理；菊花蛋白质提取；菊花多肽制备。本发明以金丝皇菊粉为原料,首先采用碱溶酸沉法提取其中的蛋白质,其次采用蛋白酶水解菊花蛋白,获取低分子量菊花多肽,生产过程绿色环保,产物具备较好α-葡萄糖苷酶抑制活性和抗氧化等功能,可应用于功能性食品、药品、化妆品等领域,本发明可显著提高菊花利用价值。