一种保健型百香果风味无醇啤酒及其制备方法
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN202410558676.6
技术成熟度 ：正在研发
转让方式 ：技术转让
交易价格：面议
应用领域 ： 酒的制造
技术领域 ：工业废水处理与资源化技术
联系咨询
成果概况
简介
本发明公开了一种保健型百香果风味无醇啤酒及其制备方法,其组成成分及重量份数如下：啤酒原浆处理液300～390份；百香果还原汁39～50份；柠檬酸0.06～0.23份；白砂糖7.8～23.4份；啤酒花0.36～0.56份；复配功能性物质0.65～1.35份；山梨酸钾0.15份。本发明先采用专有技术对啤酒原浆进行脱气、脱乙醇处理,制备了保留啤酒原有风味的啤酒原浆处理液；再辅以γ-氨基丁酸和胶原蛋白肽,赋予产品美容养颜,安神助眠的功效；最后,添加百香果浓缩汁,赋予了产品浓郁的果香。本发明制备工艺操作难度低,更便于工业化生产。
专利基本信息
| 专利名称 | 一种保健型百香果风味无醇啤酒及其制备方法 | ||
| 专利状态 | 其他 | 公开号 | CN202410558676.6 |
| 申请号 | CN118272170A | 专利申请日期 | 2024-05-08 |
| 专利授权日期 | 0001-01-01 | 专利权届满日 | - |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 发明 |
| 发明人 | 天津科技大学； | ||
| 权利人 | 李文钊,肖嘉树,于海洋 | ||
| 专利摘要 | 本发明公开了一种保健型百香果风味无醇啤酒及其制备方法,其组成成分及重量份数如下：啤酒原浆处理液300～390份；百香果还原汁39～50份；柠檬酸0.06～0.23份；白砂糖7.8～23.4份；啤酒花0.36～0.56份；复配功能性物质0.65～1.35份；山梨酸钾0.15份。本发明先采用专有技术对啤酒原浆进行脱气、脱乙醇处理,制备了保留啤酒原有风味的啤酒原浆处理液；再辅以γ-氨基丁酸和胶原蛋白肽,赋予产品美容养颜,安神助眠的功效；最后,添加百香果浓缩汁,赋予了产品浓郁的果香。本发明制备工艺操作难度低,更便于工业化生产。 | ||