本发明公开一种基于碳化硅陶瓷膜技术分离食用菌多糖的方法,包括如下步骤：热水浸提的胶质食用菌水提物上清液置于碳化硅陶瓷膜的进料罐中,经过膜过程的循环浓缩,将料液浓缩,随后加入去离子水对料液进行洗滤,反复多次,最终得到较为纯净的胶质食用菌粗糖。本发明方法得到的胶质食用菌蛋白质含量低,总糖含量高,色素除去率高。碳化硅陶瓷膜分离胶质食用菌多糖操作简单、分离周期短、高效成本低、有机试剂用量少绿色环保,适合于工业化生产胶质食用菌多糖。