1、该项目任务来源于天津市科学技术委员会的科技攻关重点项目，编号为06YFGZNC06900，应用领域为特色农产品的深加工和保健食品的开发。紫甘薯、红甜菜和紫玉米是三种富含天然食用色素的特色农产品，该项目是采用物理方法对其中的色素(紫甘薯花色苷、甜菜红和紫玉米色素)进行高效提取和精制研究；采用微生物发酵方法利用紫甘薯废渣生产饲料；采用动物实验等方法进行生物学功能评价等应用基础研究。

该项目完成了利用特色农产品生产植物提取物---天然色素的关键技术集成研究和产业化应用，结果证明该技术具有可操作性，项目技术集成是天然产物分离技术的应用平台技术，可以应用于许多以特色农产品或其他动、植物为原料的食品添加剂、功能食品原料或药物的深加工企业或产品加工，具有较强的技术辐射能力和推广应用前景，可带动国内相关企业的技术进步且经济效益显著。紫甘薯废渣再用于微生物发酵生产紫甘薯饲料饲喂奶牛，实现了废渣的综合利用，有利于降低成本、减少环境污染和实现循环农业。产品的相关基础理论研究对现有产品的有效应用和更深层次的新产品开发具有重要指导意义。

2、该项目实施将会产生较大的经济和社会效益：达产后年产150吨色素，企业直接经济效益年利税可达1000万元，产值3000万；可建立3000～5000亩紫甘薯等种植基地，带动特色农产品的种植，增加农民收入，调整农业种植结构；还可以增加就业人员。