本发明公开了一种基于太阳能和相变储能的储供热系统及控制方法,该系统主要由太阳能集热器、含相变材料的相变储能箱、水箱等部件构成。通过利用相变储能材料具有高潜热这一特性来对太阳能和峰谷电能进行储存和合理管控,并利用相变材料具有恒定相变温度这一特性,仅通过对太阳能集热器出口温度、水箱出口温度和相变储能箱出口温度的监控,以及对相关阀门的控制,获得连续稳定且温度恒定的热水供给。该系统仅含有一个循环泵,且可以对太阳能和峰谷电能进行合理存储和利用,因此具有低能耗和节能特征。同时,由于操作过程中仅涉及对四个阀门的控制,因此操作简单且易于实现自动化。