一种产乳酸乙酯的酿酒酵母及其构建方法与应用
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN201810477700.8
技术成熟度 ：正在研发
发布时间：2018-01-01
同类技术 ：无
合作案例：无
转让方式 ：技术转让
交易价格：面议
应用领域 ： 酒的制造
技术领域 ：新型催化剂制备及应用技术
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成果概况
简介
本发明属于生物工程技术领域，涉及工业微生物的育种，尤其是一种提高酿酒酵母乳酸乙酯产量的方法及其应用。
通过在出发菌株中过表达乳酸脱氢酶基因ldhL1，以获得一定产L‑乳酸和乳酸乙酯能力的酵母菌株，该菌株乳酸乙酯的产量，较以出发菌株为生产菌株，外源添加ldhL1催化产生的等量乳酸后，生产的乳酸乙酯的产量提高40％以上，取得了预料不到的技术效果，与出发菌株相比异戊醇降低了约57.7％，苯乙醇降低了约52.11％；同时选用PGK1P对南极假丝酵母脂肪酶B进行过表达，乳酸乙酯的产量达210.25mg/L。
为酿造出风味优良且更有利于健康的白酒奠定了理论基础，具有广阔的市场前景。
技术优势
暂无信息
市场优势/合作案例
暂无信息
成果荣誉
暂无信息
项目负责人：
专利基本信息
| 专利名称 | 一种产乳酸乙酯的酿酒酵母及其构建方法与应用 | ||
| 专利状态 | 授权 | 公开号 | CN201810477700.8 |
| 申请号 | CN108486176A | 专利申请日期 | 2018-05-18 |
| 专利授权日期 | 2021-08-03 | 专利权届满日 | 2038-05-18 |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 发明 |
| 发明人 | 陈叶福;刘港;李洁;任津莹;肖冬光;郭学武 | ||
| 权利人 | 天津科技大学 | ||
| 专利摘要 | 本发明属于生物工程技术领域，涉及工业微生物的育种，尤其是一种提高酿酒酵母乳酸乙酯产量的方法及其应用。通过在出发菌株中过表达乳酸脱氢酶基因ldhL1，以获得一定产L‑乳酸和乳酸乙酯能力的酵母菌株，该菌株乳酸乙酯的产量，较以出发菌株为生产菌株，外源添加ldhL1催化产生的等量乳酸后，生产的乳酸乙酯的产量提高40％以上，取得了预料不到的技术效果，与出发菌株相比异戊醇降低了约57.7％，苯乙醇降低了约52.11％；同时选用PGK1P对南极假丝酵母脂肪酶B进行过表达，乳酸乙酯的产量达210.25mg/L。为酿造出风味优良且更有利于健康的白酒奠定了理论基础，具有广阔的市场前景。 | ||