1、任务来源：该课题是国家“十一五”科技支撑计划项目-农产品储藏保鲜关键技术研究与示范课题(编号2006BAD22B03-1)的部分研究内容，也是湖南原地公司委托研究项目。

2、产品的用途及适用范围：主要用于农产品，特别是甜柿保脆低温物流与贮藏保鲜。

3、主要参数与性能指标：研发出有效褐变抑制剂2种，专用保鲜膜1种。确定了甜柿保鲜技术模式“-0.3℃ KMS保鲜膜 1-MCP 仲丁胺 壳聚糖、肉桂精油和萘乙酸为主剂的涂被保鲜剂，以及蜂胶、EDTA和香草醛为主剂的果蜡保鲜剂。

4、作用意义：为中国甜柿贮藏保鲜与产业化提供了理论依据和技术保障。

与国内同类产品的比较：首次确定甜柿MA贮藏温度为-0.3℃，根据甜柿最佳贮藏参数研制出专用KMS膜；首次研制出2种甜柿防褐变剂，壳聚糖、肉桂精油和萘乙酸为主剂的涂被保鲜剂（KSJ-1），蜂胶、EDTA和香草醛为主剂的果蜡保鲜剂（KSJ-2）；研究发现甜柿贮运期4种优势致病菌分别为黑曲霉属、白腐霉属、交链孢霉属、细菌a，确定最佳防腐处理为1-MCP+仲丁胺。

经济合理性，技术先进性分析此保鲜配套技术成本低、效果好，食品安全无污染。

推广应用的范围、条件和前景以及存在的问题和改进意见：可广泛应用于从事甜柿保鲜企业和部门等。

主要问题是拮抗菌的选择性与抗逆性。