水凝胶支架在细胞培育肉制备中的应用
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN202410006080.5
技术成熟度 ：正在研发
转让方式 ：技术转让
交易价格：面议
应用领域 ： 生物药品制品制造
技术领域 ：生物治疗技术和基因工程药物
联系咨询
成果概况
简介
本发明涉及食品生产加工及细胞培养技术领域,尤其涉及一种水凝胶支架在细胞培育肉制备中的应用。本发明所述水凝胶支架包括多肽、增稠剂和水；所述多肽由SEQ ID NO.1所示的氨基酸序列插入RGD序列修饰得到。本发明以多肽在水凝胶体系中形成纳米纤维网络结构,作为细胞培养的支架,细胞可以在该支架中大量增殖。同时,随着多肽在水凝胶中浓度的调整,细胞可分化为接近屠宰肉的组织细胞形态,获得的细胞培育肉口感和营养相较更好,具有很高的商业价值。
专利基本信息
| 专利名称 | 水凝胶支架在细胞培育肉制备中的应用 | ||
| 专利状态 | 授权 | 公开号 | CN202410006080.5 |
| 申请号 | CN117511851A | 专利申请日期 | 2024-01-03 |
| 专利授权日期 | 2024-03-26 | 专利权届满日 | 2044-03-26 |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 发明 |
| 发明人 | 中国肉类食品综合研究中心,天津科技大学 | ||
| 权利人 | 李石磊,梁俊,李莹莹,杨峰,刘屹森,梁小娟,唐铎,祁宇,陈嘉璇,董圣艳 | ||
| 专利摘要 | 本发明涉及食品生产加工及细胞培养技术领域,尤其涉及一种水凝胶支架在细胞培育肉制备中的应用。本发明所述水凝胶支架包括多肽、增稠剂和水；所述多肽由SEQ ID NO.1所示的氨基酸序列插入RGD序列修饰得到。本发明以多肽在水凝胶体系中形成纳米纤维网络结构,作为细胞培养的支架,细胞可以在该支架中大量增殖。同时,随着多肽在水凝胶中浓度的调整,细胞可分化为接近屠宰肉的组织细胞形态,获得的细胞培育肉口感和营养相较更好,具有很高的商业价值。 | ||