焙烤与糖制品-小米谷物棒

焙烤与糖制品-小米谷物棒

技术类型 : 专利

专利所属地 :中国

公开号 :CN201210568715.8

技术成熟度 :通过中试

合作案例:

转让方式 :技术转让

交易价格:面议

应用领域 : 焙烤食品制造

技术领域 :农产品精深加工与现代储运

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成果概况
简介

1、本产品为已授权国家发明专利产品,把营养丰富的小米与大豆作为谷物棒的基体,分别以粒状、粉状的形式呈现;并以芝麻和葡萄干进行点缀,开发一款既有谷物的浓香、醇厚,又兼具大粒辅料的柔韧口感,具有健康、方便和时尚特点的小米谷物棒产品,满足了人们的消费需求。

2、小米含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪酸和维生素等成分的,同时亦是医食同源的重要保健食品,具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热和解毒之功效。小米中蛋白质含有人体必需的8种氨基酸,尤其色氨酸和蛋氨酸(甲硫氨酸)含量突出。但是小米中赖氨酸的含量低,为第一限制氨基酸,小米谷物棒将小米与大豆结合,大豆富含赖氨酸,可以补充小米的不足,而且豆类中蛋氨酸含量低又可由含蛋氨酸丰富的小米来弥补,因而本谷物棒营养更加丰富。

3、本产品将高营养价值的小米、大豆和白芝麻引入到谷物棒的制作工艺中,在打造杂粮这一营养健康食品的概念上添加了粉质与颗粒的有机结合,营养与方便同在,极大的满足了现代人们对营养健康的追求以及对方便、快捷的需求。

专利基本信息
专利名称 焙烤与糖制品-小米谷物棒
专利状态 授权 公开号 CN201210568715.8
申请号 CN201210568715.8 专利申请日期 2012-12-24
专利授权日期 2014-03-26 专利权届满日 2032-12-24
专利所属地 中国 专利类型 发明
发明人 李文钊;李伟云;张强;韩萌;杨春晓;陈坤;孟伟帅
权利人 天津科技大学
专利摘要 本发明涉及一种小米谷物棒,其组成成分及重量份如下:面粉?50~60份;小米粉40~50份;大豆10~20份;芝麻10~20份;糖20~35份;蛋液10~15份;食用油脂35~45份;复合膨松剂1~1.5份;果脯10~15份;盐0.2~1份。本发明小米谷物棒把营养丰富的小米与大豆作为谷物棒的基体,分别以粒状、粉状的形式呈现;并以芝麻和葡萄干进行点缀,小米谷物棒既有谷物的浓香、醇厚,又兼具大粒辅料的柔韧口感,具有健康、方便和时尚的特点,满足了消费人群的需求。