中国居民心血管疾病的发生率逐年增多，非传染性疾病已成为中国疾病防治的主要问题。

山楂的开发是带动食品、医药、保健品产业发展，使食品加工、农副产品加工成为健康领域的重要保障，也是实现中药现代化的重要内容。

山楂提取物具有抗氧化、降血脂、抗衰老等功能，该项目通过对山楂中活性物质不同提取工艺的比较，得到了合适的工艺参数，其中总黄酮含量≥60%，原花青素含量≥30%，金丝桃苷含量≥2%。

对山楂提取物的抗氧化、降血脂、抗衰老活性进行了研究，并对提取物的卫生毒理学等进行了评价。

山楂提取物经权威机构证实安全无毒、活性明确，功能高效。

山楂提取物可以进一步加工成胶囊的功能性产品。

项目知识产权明确，关键技术已申请专利。