一种小米红曲保健醋及其制备方法
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN201811221319.1
技术成熟度 ：正在研发
转让方式 ：技术转让
交易价格：面议
应用领域 ： 调味品、发酵制品制造
技术领域 ：清洁生产关键技术
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成果概况
简介
本发明公开一种小米红曲保健醋及其制备方法,以小米、乌衣红曲、山楂、枸杞、决明子、木姜叶柯为主要原料,经过原料粉碎、浸泡、液化、酒精发酵、醋酸发酵、陈酿熟化、调配等制备小米红曲保健醋。本发明制得小米红曲保健醋,集小米醋与红曲发酵营养物质于一体,再结合山楂、枸杞、决明子、木姜叶柯等成分,口感良好,风味独特,且营养丰富、保健价值高,长期服用具有良好的缓解体力疲劳功效。
专利基本信息
| 专利名称 | 一种小米红曲保健醋及其制备方法 | ||
| 专利状态 | 实审 | 公开号 | CN201811221319.1 |
| 申请号 | CN109294863A | 专利申请日期 | 2018-10-19 |
| 专利授权日期 | 0001-01-01 | 专利权届满日 | - |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 发明 |
| 发明人 | 天津科技大学 | ||
| 权利人 | 王敏, 张娇娇, 宋佳, 郑宇, 夏婷 | ||
| 专利摘要 | 本发明公开一种小米红曲保健醋及其制备方法,以小米、乌衣红曲、山楂、枸杞、决明子、木姜叶柯为主要原料,经过原料粉碎、浸泡、液化、酒精发酵、醋酸发酵、陈酿熟化、调配等制备小米红曲保健醋。本发明制得小米红曲保健醋,集小米醋与红曲发酵营养物质于一体,再结合山楂、枸杞、决明子、木姜叶柯等成分,口感良好,风味独特,且营养丰富、保健价值高,长期服用具有良好的缓解体力疲劳功效。 | ||