一种喷雾干燥载体及其在制备果粉中的应用
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN201911097644.6
技术成熟度 ：正在研发
转让方式 ：技术转让
交易价格：面议
应用领域 ： 水果种植、蔬菜、菌类、水果和坚果加工
技术领域 ：现代农业、农产品精深加工与现代储运
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成果概况
简介
本发明涉及喷雾干燥中一种提高生产效益,较好保存果实营养物质的复配载体剂的使用,操作过程如下：将海棠果清洗干净；去核；按照料液比1∶50(g∶mL)进行打浆；加入麦芽糊精、乳清蛋白、NaCl组成的载体；胶体磨打循环；在进口温度为160℃,出口温度为80-90℃,进样量为800mL/h条件下进行喷雾干燥,即得海棠果果粉。本干燥方法对载体剂进行了复配,在加入了麦芽糊精的基础上,又添加了乳清蛋白和NaCl,更好的提高了果粉的理化特性,提高了生产效益,较好的保留了果实的营养成分,同时具有延长果实的储藏期,提高果实附加价值的优点。
专利基本信息
| 专利名称 | 一种喷雾干燥载体及其在制备果粉中的应用 | ||
| 专利状态 | 授权 | 公开号 | CN201911097644.6 |
| 申请号 | CN111588007A | 专利申请日期 | 2019-11-12 |
| 专利授权日期 | 2023-08-01 | 专利权届满日 | 2043-08-01 |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 发明 |
| 发明人 | 天津科技大学； | ||
| 权利人 | 程代,李鹏飞,余倩倩,韩宇辰,孔宇 | ||
| 专利摘要 | 本发明涉及喷雾干燥中一种提高生产效益,较好保存果实营养物质的复配载体剂的使用,操作过程如下：将海棠果清洗干净；去核；按照料液比1∶50(g∶mL)进行打浆；加入麦芽糊精、乳清蛋白、NaCl组成的载体；胶体磨打循环；在进口温度为160℃,出口温度为80-90℃,进样量为800mL/h条件下进行喷雾干燥,即得海棠果果粉。本干燥方法对载体剂进行了复配,在加入了麦芽糊精的基础上,又添加了乳清蛋白和NaCl,更好的提高了果粉的理化特性,提高了生产效益,较好的保留了果实的营养成分,同时具有延长果实的储藏期,提高果实附加价值的优点。 | ||