一种乳酸菌抽提物的制备方法及应用
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN202110916501.4
技术成熟度 ：正在研发
转让方式 ：技术转让
交易价格：面议
应用领域 ： 其他农副食品加工
技术领域 ：精细化学品制备及应用技术
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成果概况
简介
本发明公开了一种乳酸菌抽提物的制备方法,步骤如下：(1)菌种活化及接种培养；(2)制备乳酸菌泥；(3)乳酸菌自溶；(4)灭酶活：于85～95℃,加热10～20min；5)分离并浓缩干燥：破碎液于6000～10000r/min,离心10～20min,收集自溶上清液,沉淀细胞壁,减压浓缩或喷雾干燥成膏状或粉状,即得乳酸菌抽提物。本发明方法制得的乳酸菌抽提物具有呈味性能,可应用于酱油、豆豉等多种调味料中,而且还含有丰富的肽、氨基酸、核苷酸、多糖、维生素及微量元素等,能够起到营养和医疗辅助作用。因此,乳酸菌抽提物是一种兼具食品添加、营养和保健三大功能的天然制品,具有广泛的应用前景。
专利基本信息
| 专利名称 | 一种乳酸菌抽提物的制备方法及应用 | ||
| 专利状态 | 授权 | 公开号 | CN202110916501.4 |
| 申请号 | CN113755365A | 专利申请日期 | 2021-08-11 |
| 专利授权日期 | 2024-02-27 | 专利权届满日 | 2044-02-27 |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 发明 |
| 发明人 | 天津科技大学 | ||
| 权利人 | 齐威, 马倩, 贾丽娜, 李雨晴, 金银玉, 闫志鹏, 王楠, 罗学刚, 张同存 | ||
| 专利摘要 | 本发明公开了一种乳酸菌抽提物的制备方法,步骤如下：(1)菌种活化及接种培养；(2)制备乳酸菌泥；(3)乳酸菌自溶；(4)灭酶活：于85～95℃,加热10～20min；5)分离并浓缩干燥：破碎液于6000～10000r/min,离心10～20min,收集自溶上清液,沉淀细胞壁,减压浓缩或喷雾干燥成膏状或粉状,即得乳酸菌抽提物。本发明方法制得的乳酸菌抽提物具有呈味性能,可应用于酱油、豆豉等多种调味料中,而且还含有丰富的肽、氨基酸、核苷酸、多糖、维生素及微量元素等,能够起到营养和医疗辅助作用。因此,乳酸菌抽提物是一种兼具食品添加、营养和保健三大功能的天然制品,具有广泛的应用前景。 | ||