一株高耐性酵母菌株及其构建方法
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN201410277435.0
技术成熟度 ：正在研发
发布时间：2014-01-01
合作案例：无
转让方式 ：技术转让、其他
交易价格：面议
应用领域 ： 焙烤食品制造
技术领域 ：高效工业酶制备与生物催化技术
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成果概况
简介
本发明公开了一种耐高温、耐高糖、耐冷冻的高耐性酵母菌株及其构建方法，所述高耐性酵母菌株通过在亲本酵母菌株中，选用强启动子PGK1过表达H/ACA小核仁RNA(SNR84)全序列，来获得该高耐性酵母菌株。
该菌株在高温、高糖和冷冻环境中其细胞活性较亲本菌株均有显著提高。该面包酵母在热激处理中的抗高温能力强，高糖面团中的抗高糖能力强，冷冻面团中的抗冷冻能力强，解决了面包制作过程中的技术障碍和质量缺陷，有广泛的应用前景。
技术优势
暂无信息
市场优势/合作案例
暂无信息
成果荣誉
暂无信息
项目负责人：
专利基本信息
| 专利名称 | 一株高耐性酵母菌株及其构建方法 | ||
| 专利状态 | 授权 | 公开号 | CN201410277435.0 |
| 申请号 | CN104017742A | 专利申请日期 | 2014-06-20 |
| 专利授权日期 | 2017-12-19 | 专利权届满日 | 2034-06-20 |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 发明 |
| 发明人 | 张翠英;肖冬光;林雪;董健;柏晓雯;宋海岩 | ||
| 权利人 | 天津科技大学 | ||
| 专利摘要 | 本发明公开了一种耐高温、耐高糖、耐冷冻的高耐性酵母菌株及其构建方法，所述高耐性酵母菌株通过在亲本酵母菌株中，选用强启动子PGK1过表达H/ACA小核仁RNA(SNR84)全序列，来获得该高耐性酵母菌株。该菌株在高温、高糖和冷冻环境中其细胞活性较亲本菌株均有显著提高。该面包酵母在热激处理中的抗高温能力强，高糖面团中的抗高糖能力强，冷冻面团中的抗冷冻能力强，解决了面包制作过程中的技术障碍和质量缺陷，有广泛的应用前景。 | ||