鳕鱼多肽防褐变剂及马铃薯鲜切片的护色方法
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN201810880675.8
技术成熟度 ：正在研发
转让方式 ：技术转让
交易价格：面议
应用领域 ： 其他农副食品加工
技术领域 ：工程和特种工程塑料制备技术
联系咨询
成果概况
简介
本发明提供一种鳕鱼多肽防褐变剂及马铃薯鲜切片的护色方法,保鲜剂通过不同的组分混合后产生的协同效果,达到保鲜作用,保鲜剂的成分包括鳕鱼多肽、壳聚糖、氯化钙,所述马铃薯保鲜剂按重量百分比范围为鳕鱼多肽0.1％～0.3％、氯化钙0.8％～1.0％,壳聚糖1.3％～1.5％。本发明中鳕鱼多肽具有抑菌活性、免疫活性、抗高血压活性以及抗氧化活性等功能,其中含有某赖氨酸、蛋氨酸和胱氨酸,是植物蛋白所缺乏的。如今,深海鱼粉蛋白广泛的应用在品级营养补充剂、调味品、功能饮料等方面。
专利基本信息
| 专利名称 | 鳕鱼多肽防褐变剂及马铃薯鲜切片的护色方法 | ||
| 专利状态 | 实审 | 公开号 | CN201810880675.8 |
| 申请号 | CN109122841A | 专利申请日期 | 2018-08-04 |
| 专利授权日期 | 0001-01-01 | 专利权届满日 | - |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 实用新型 |
| 发明人 | 天津科技大学 | ||
| 权利人 | 刘霞,陆玉卓,杨倩,李媛,高宇,乔丽萍 | ||
| 专利摘要 | 本发明提供一种鳕鱼多肽防褐变剂及马铃薯鲜切片的护色方法,保鲜剂通过不同的组分混合后产生的协同效果,达到保鲜作用,保鲜剂的成分包括鳕鱼多肽、壳聚糖、氯化钙,所述马铃薯保鲜剂按重量百分比范围为鳕鱼多肽0.1％～0.3％、氯化钙0.8％～1.0％,壳聚糖1.3％～1.5％。本发明中鳕鱼多肽具有抑菌活性、免疫活性、抗高血压活性以及抗氧化活性等功能,其中含有某赖氨酸、蛋氨酸和胱氨酸,是植物蛋白所缺乏的。如今,深海鱼粉蛋白广泛的应用在品级营养补充剂、调味品、功能饮料等方面。 | ||