本发明公开了一种红薯清洁榨汁方法,包括将原料红薯去皮、破碎、加热糊化后得到薯浆,薯浆经过压榨得到红薯汁和皮渣,红薯汁经过后处理得到浓缩红薯清汁成品,在压榨前向薯浆中加入酶解处理后的皮渣。本发明在薯浆压榨时添加酶解处理后的红薯皮渣,使压榨时不溢浆,榨汁中的果肉减少,原汁更加清澈；另外皮渣通过酶解处理可以循环的利用,进一步提高出汁率。