本实用新型涉及一种蛋白酶处理结合减压法快速制备松花蛋的系统,所述系统包括清洗提升系统、蛋白酶浸泡池系统、真空减压腌制系统、清洗提升系统和后熟库,所述清洗提升系统的输出端与蛋白酶浸泡池系统的输入端相连接,所述蛋白酶浸泡池系统的输出端与真空减压腌制系统的输入端相连接,所述真空减压腌制系统的输出端与清洗提升系统的输入端连接,清洗提升系统的输出端与后熟库相连接。本系统设备简单精密,可加速料液进入蛋内,从而极大地缩短腌制时间；本系统自动化程度高,可实现半连续化生产；制得的松花蛋成品质量均一、溏心小、松花明显,成品松花蛋的风味、色泽与市售松花蛋相比得到明显改善。