本发明公开了一种提高高温花生蛋白溶解性的方法,通过低温等离子体促使田菁胶与高温花生蛋白发生接枝反应,进而提高高温花生蛋白在水中的溶解性。本发明具有加工费用低、耗时少、无毒副作用、对蛋白质营养价值破坏少等优点,解决了高温花生粕产品附加价值低,资源严重浪费的问题。