一种提高益生菌存活率的水包油包水型复乳凝胶珠、制备方法和应用
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN202210595991.7
技术成熟度 ：正在研发
转让方式 ：技术转让
交易价格：面议
应用领域 ： 医院
技术领域 ：纺织及其他行业专用设备制造技术
联系咨询
成果概况
简介
本发明公开了一种提高益生菌存活率的水包油包水型复乳凝胶珠,所述复乳凝胶珠包括外水相、油相和内水相,外水相设置在最外侧,内水相设置在内侧,油相设置在外水相、内水相之间。本发明通过将益生菌(如植物乳杆菌)、益生元包埋于复乳体系中,从而提高其贮藏存活率,并通过在乳液外层增加一层凝胶壳,进一步提高其环境耐受性和胃肠耐受性,从而增强植物乳杆菌的贮藏存活率和耐胃酸型,达到肠道靶向释放定植的目的。该方法所制得的产品中植物乳杆菌包载率大浓度为10～(11)～10～(12)cfu/g,突破传统干粉工艺,可直接应用于湿基食品中,且制作方法易操作,便于推广应用。
专利基本信息
| 专利名称 | 一种提高益生菌存活率的水包油包水型复乳凝胶珠、制备方法和应用 | ||
| 专利状态 | 实审 | 公开号 | CN202210595991.7 |
| 申请号 | CN114916675A | 专利申请日期 | 2022-05-30 |
| 专利授权日期 | 0001-01-01 | 专利权届满日 | - |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 发明 |
| 发明人 | 天津科技大学 | ||
| 权利人 | 朱巧梅,靳浩文,魏伟,李闻,赵书洋 | ||
| 专利摘要 | 本发明公开了一种提高益生菌存活率的水包油包水型复乳凝胶珠,所述复乳凝胶珠包括外水相、油相和内水相,外水相设置在最外侧,内水相设置在内侧,油相设置在外水相、内水相之间。本发明通过将益生菌(如植物乳杆菌)、益生元包埋于复乳体系中,从而提高其贮藏存活率,并通过在乳液外层增加一层凝胶壳,进一步提高其环境耐受性和胃肠耐受性,从而增强植物乳杆菌的贮藏存活率和耐胃酸型,达到肠道靶向释放定植的目的。该方法所制得的产品中植物乳杆菌包载率大浓度为10～(11)～10～(12)cfu/g,突破传统干粉工艺,可直接应用于湿基食品中,且制作方法易操作,便于推广应用。 | ||