一种降低啤酒发酵过程中蛋白酶分泌量的方法
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN200810053644.1
技术成熟度 ：正在研发
转让方式 ：技术转让
交易价格：面议
应用领域 ： 酒的制造
技术领域 ：生物与新医药
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成果概况
简介
一种降低啤酒发酵过程中蛋白酶分泌量的方法。本发明采用从工艺上降低蛋白酶分泌量,提
高啤酒泡沫稳定性的方法。在啤酒发酵过程中,通过向啤酒发酵液中添加一定量的生物素、Fe
专利基本信息
| 专利名称 | 一种降低啤酒发酵过程中蛋白酶分泌量的方法 | ||
| 专利状态 | 其他 | 公开号 | CN200810053644.1 |
| 申请号 | - | 专利申请日期 | 2008-06-26 |
| 专利授权日期 | 2008-11-05 | 专利权届满日 | 2018-11-05 |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 实用新型 |
| 发明人 | 天津科技大学 | ||
| 权利人 | 肖冬光,陈叶福,郝欣 | ||
| 专利摘要 | 一种降低啤酒发酵过程中蛋白酶分泌量的方法。本发明采用从工艺上降低蛋白酶分泌量,提 高啤酒泡沫稳定性的方法。在啤酒发酵过程中,通过向啤酒发酵液中添加一定量的生物素、Fe | ||