本发明涉及一种雪花梨啤酒及其酿造方法,属酿酒技术领域,包括以下步骤：(1)雪花梨汁制作。选取新鲜的成熟雪花梨、蜂蜜为原料,将雪花梨洗净,分离果肉和果皮、进行压榨,对压榨后的雪花梨汁进行澄清、过滤,再加入蜂蜜,得到雪花梨汁；(2)啤酒麦汁制备。将麦芽经过糖化、除糟、煮沸、回旋沉淀除去热凝固物,得到麦汁；(3)两者安一定比例调和。将雪花梨果汁和麦汁按体积比混合均匀,得到混合物,然后经过高温瞬间灭菌后装入无菌的发酵装置,冷却后排除冷凝固物；(4)发酵与后处理。本发明由雪花梨发酵液、麦汁混合后发酵酿制而成。通过在发酵不同时期接入非酿酒酵母和酿酒酵母,联合发酵增加了雪花梨啤酒酒中风味物质的种类和含量,即改善了口感,又提高了品质。本发明所得雪花梨啤酒产品风格独特,酒体醇厚协调,酒香浓郁纯,口感舒适,具有典型性。