酪氨酸属于芳香族氨基酸，是人体的条件必需氨基酸，它常作为营养补充剂及L-多巴、对羟基肉桂酸、对羟基苯乙烯等医药化工产品的制备原料被广泛用于食品、饲料、医药和化工等行业。

目前，主要通过蛋白水解法、化学合成法和酶法生产酪氨酸。但这些方法存在诸多缺点，如原料来源有限、反应过程中酶活性和稳定性差、工艺繁琐、产品成分复杂等。

本成果以大肠杆菌为出发菌株利用代谢工程理论及技术选育获得酪氨酸高产菌株，并根据其特性通过发酵过程优化获得最佳酪氨酸发酵工艺。5L发酵罐发酵酪氨酸产量≥40g/L，糖苷转化率≥15%，发酵周期≤30h。