一株耐环境胁迫及脂肪醛能力高的植物乳杆菌及其应用
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN202110806596.4
技术成熟度 ：正在研发
转让方式 ：技术转让
交易价格：面议
应用领域 ： 饮料制造
技术领域 ：其他
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成果概况
简介
本发明公开了一种耐环境胁迫及脂肪醛能力高的植物乳杆菌,名称为：植物乳杆菌CS3,分类命名为：Lactobacillusplantarum,保藏编号为CCTCCNO：M2021532。本发明提供的菌株分离自江苏如皋古法酿造酱油发酵3年酱醪,能耐受18％的NaCl含量,在发酵中转化脂肪醛,增加有机酸和醇类含量,并对酱油环境造成的盐、酸和氧化压力复合胁迫有一定的抵抗能力。将其作为发酵菌株应用于酱油发酵生产领域具有广阔前景。
专利基本信息
| 专利名称 | 一株耐环境胁迫及脂肪醛能力高的植物乳杆菌及其应用 | ||
| 专利状态 | 授权 | 公开号 | CN202110806596.4 |
| 申请号 | CN113943668A | 专利申请日期 | 2021-07-16 |
| 专利授权日期 | 2023-01-10 | 专利权届满日 | 2043-01-10 |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 发明 |
| 发明人 | 天津科技大学； | ||
| 权利人 | 赵国忠,刘冲,姚云平,丁凯丽,周新运,石晖琴,张玉洁,曲艾钰,王新宇,呼振豪 | ||
| 专利摘要 | 本发明公开了一种耐环境胁迫及脂肪醛能力高的植物乳杆菌,名称为：植物乳杆菌CS3,分类命名为：Lactobacillusplantarum,保藏编号为CCTCCNO：M2021532。本发明提供的菌株分离自江苏如皋古法酿造酱油发酵3年酱醪,能耐受18％的NaCl含量,在发酵中转化脂肪醛,增加有机酸和醇类含量,并对酱油环境造成的盐、酸和氧化压力复合胁迫有一定的抵抗能力。将其作为发酵菌株应用于酱油发酵生产领域具有广阔前景。 | ||