一种高糖蛋白浓缩红薯清汁加工方法
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN201010285302.X
技术成熟度 ：正在研发
转让方式 ：技术转让
交易价格：面议
应用领域 ： 其他农副食品加工
技术领域 ：创新药物研发技术
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成果概况
简介
本发明公开了一种高糖蛋白浓缩红薯清汁加工方法,包括如下步骤：(1)将红薯破碎得到薯浆进行糖化酶解；(2)用酸性乙醇水溶液浸提；(3)离心分离分别得到沉淀物和上清液；(4)调节pH值至4～6；(5)高温灭菌后冷却,加入果胶酶、糖化酶和蛋白酶进行酶解,(6)利用硅藻土吸附除去杂质,然后进行杀菌；(7)将杀菌后的上清液进行浓缩；(8)向浓缩后的上清液加入步骤(3)得到的沉淀物并进行匀浆,得到高糖蛋白浓缩红薯清汁。本发明采用低温酸性环境下提取红薯糖蛋白,将上清液浓缩为红薯清汁,再加入已提取糖蛋白的工艺技术,避免高温导致红薯糖蛋白分解损失,最终获得一种高糖蛋白营养保健红薯浓缩清汁产品。
专利基本信息
| 专利名称 | 一种高糖蛋白浓缩红薯清汁加工方法 | ||
| 专利状态 | 其他 | 公开号 | CN201010285302.X |
| 申请号 | - | 专利申请日期 | 2010-09-17 |
| 专利授权日期 | 2012-05-09 | 专利权届满日 | 2022-05-09 |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 实用新型 |
| 发明人 | 国投中鲁果汁股份有限公司,天津科技大学,天津农科食品生物科技有限公司 | ||
| 权利人 | 王思新,李伟丽,冷传祝,李喜宏 | ||
| 专利摘要 | 本发明公开了一种高糖蛋白浓缩红薯清汁加工方法,包括如下步骤：(1)将红薯破碎得到薯浆进行糖化酶解；(2)用酸性乙醇水溶液浸提；(3)离心分离分别得到沉淀物和上清液；(4)调节pH值至4～6；(5)高温灭菌后冷却,加入果胶酶、糖化酶和蛋白酶进行酶解,(6)利用硅藻土吸附除去杂质,然后进行杀菌；(7)将杀菌后的上清液进行浓缩；(8)向浓缩后的上清液加入步骤(3)得到的沉淀物并进行匀浆,得到高糖蛋白浓缩红薯清汁。本发明采用低温酸性环境下提取红薯糖蛋白,将上清液浓缩为红薯清汁,再加入已提取糖蛋白的工艺技术,避免高温导致红薯糖蛋白分解损失,最终获得一种高糖蛋白营养保健红薯浓缩清汁产品。 | ||