本发明公开了一种通过液氮研磨破除肉葡萄球菌细胞壁的方法,进而测量溶于缓冲溶液PBS中的展示蛋白EGFP的荧光强度。其原理是肉葡萄球菌表面展示是由分选酶识别特异性序列LPXTG,使锚定序列与细胞壁交联桥以酰胺键的形式相连,以实现表面展示的作用。用液氮研磨破除细胞壁,融合蛋白从细胞壁上脱离,溶于缓冲溶液PBS中,用荧光分光光度计测量展示蛋白EGFP的荧光强度。